Рецепт толчонки
Рецепт картофельного пюре с грибами
Жоэль Робюшон сделал картофельное пюре произведением искусства и навсегда изменил французскую гастрономию. А простое, но, как отмечали все, кто его пробовал, идеальное пюре прославило талантливого шеф-повара на весь мир. Рецепт картофельного пюре на 6 персон Ингредиенты и посуда 1 кг картофеля лучше всего подойдет салатный картофель гр холодного сливочного масла мл цельного молока Соль грубого помола Большая кастрюля Маленькая кастрюля Мелкая терка Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 35 минут Способ приготовления Помойте картофель, но не чистите его. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте 2 литрами холодной воды, добавьте 1 столовую ложку крупной соли.
Кирилл Казаков. В интернете время от времени вирусится картофельное пюре, в котором на килограмм картошки приходится четверть килограмма сливочного масла. Его автор — французский шеф Жоэль Робюшон, отмеченный наибольшим числом звезд «Мишлен» в истории: 32 звезды за 28 ресторанов. Когда я увидел этот рецепт, пюре показалось мне чересчур жирным и жидким. Но восторженные отзывы меня вдохновили, и я решил попробовать трендовое блюдо. Расскажу, что получилось.
Вся Соль » Рецепты » 5 лучших рецептов картофельного пюре. Многие считают, что приготовить картофельное пюре — просто. Это не совсем так. Классическое французское пюре, а именно оно задает высокий стандарт этого многими любимого блюда, требует соблюдения определенных правил. Так что прежде, чем говорить о конкретных рецептах, имеет смысл ознакомиться с основными приемами приготовления пюре. Пять секретов идеального картофельного пюре.
