Приготовление блюд русской кухни курсовая - Дипломная работа: Приготовления блюд русской кухни
Организация технологического процесса приготовления горячих блюд из овощей в русской кухне
Цель данной работы - узнать историю древнерусской кухни, как готовились блюда и их особенности, также ознакомиться с изменениями в русской кухне. Структура курсовой - стандартная, включающая две главы: теоретическую и практическую. Теоретическая глава содержит историю русской кухни и её особенности, практическая же - примеры технологических и технико-технологической карт.
О проекте. Расширенный поиск. На главную. Помощь экспертов - репетиторов. Помощь в написании работ Написать дипломную работу С отчетом о практике Помощь с магистерской Помощь с курсовой Помощь с рефератом Помощь с контрольной Написать эссе Срочная помощь студентам.
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд из мяса старинной русской кухни.
- Цель написания курсовой работы заключается в приобретении теоретических знаний о технологических процессах обработки перепелов, приготовления, оформления и отпуска готовых блюд, оценка качества и безопасности.
- Товароведческая характеристика сырья. Рекомендации по первичной обработке используемого сырья.
- Повара готовы предложить нам экзотические блюда итальянской, испанской, арабской, французской, китайской, японской кухонь. Вывески ресторанов пестрят иностранными словами, завлекая попробовать еду разных народов мира, еду к которой мы не привыкли и никогда не пробовали.
- Тема - технология блюд японской кухни, в настоящее время актуальна, так как приобрела широкую популярность, во многих странах мира включая Россию. Японская кухня одна из модных и интересных направлений современного российского ресторанного бизнеса.
- Ваш город - Санкт-Петербург.
Курсовая работа на тему: Разработка технологии приготовления сложных блюд из жареной рыбы, презентация к защите курсовой работы и раздаточный материал. Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение. На тему: Разработка технологии приготовления сложных блюд из жареной рыбы. Расчет сырья для приготовления «Рыбно-капустные биточки. Актуальность выбранной темы связана с тем, что блюда из рыбы очень полезны. Кроме этого актуальность темы подтверждается тем, что рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, но особенно ценятся в диетическом питании.
