Глазурь для пряников видео рецепт
Глазурь для пряников рецепт
Глазурь является главным материалом для декора пряников. Ее используют для покрытия, создания контуров, узоров, заливки рисунка или его отдельных элементов, склейки кондитерских изделий. Но как сварить глазурь для пряников? Ведь она должна хорошо держать форму, быть однородной, гладкой, плотной, а также иметь приятный вкус. В данной статье я собрал самые лучшие, проверенные рецепты глазури для оформления пряников.
Рецепт приготовления глазури (айсинга)
Меня часто спрашивают, чем расписаны пряники. Глазурь сушится естественным образом, на воздухе, до 24 часов, для полного высыхания. Я работаю только на сухом пастеризованном белке производства птицефабрики "Роскар". Так как после нанесения на пряник, глазурь не проходит термическую обработку, то при работе с сырым белком, есть риск заражения сальмонеллой. Я за максимальную безопасность. К тому же, по СанПин, запрещено использовать сырые яйца в продуктах, не проходящих дальнейшую термическую обработку.
- Приготовление
- Войдите, чтобы подписываться на каналы, комментировать видео и оставлять реакции.
- Глазурь для печенья и пряников является самым вкусным ингредиентом. Каждая хозяйка хочет, чтобы её кулинарные произведения всегда приходились по вкусу тем, для кого она так старается.
- В Интернете можно найти множество примеров красиво разрисованных пряников и печенья. Кондитеры-художники способны создать настоящий шедевр на съедобном холсте.
Видео-версия этого рецепта выложена в нашем инстаграме: часть 1 , часть 2 , часть 3 , часть 4 , часть 5. В пряничное тесто можно использовать следующие специи: кардамон, кориандр, корица, мускатный орех, гвоздика, душистый перец, имбирь - смесь из всех или части. Специи перемалывают практически в пыль. Удобно один раз сделать бОльшее количество пряничной смеси специй, и использовать её по мере надобности. Хранить можно в емкостях для специй. На порцию теста использовать г специй.
